夏季气温升高，食物易腐败变质，校园食品安全风险进入高发期。为切实保障广大师生饮食安全，严防群体性食品安全事件发生，碑林区食品药品监督管理局（以下简称“碑林区食药局”）创新监管方式，在全区范围内组织开展了夏季学校食堂食品安全交叉检查行动。
本次交叉检查打破常规的属地监管模式，从各基层监管所抽调业务骨干，组成多个交叉检查组，按照“双随机”原则，对辖区内大中专院校、中小学及幼儿园食堂进行不预先通知的突击检查。检查重点包括：食堂许可资质、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、贮存条件、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样以及“三防”设施配备等关键环节。
在检查过程中，执法人员利用快检设备对蔬菜农药残留、餐饮具洁净度、食用油酸价等进行了现场快速检测，并详细查阅了食品安全管理制度落实、晨检记录、进货台账等资料。针对夏季特有的风险点，如冷荤凉菜制作、剩饭菜处理、食品添加剂使用等，检查组进行了细致排查，确保不留死角。
交叉检查不仅是一种监督，更是一次学习交流。各检查组在查找问题的也积极发掘受检单位在食品安全管理方面的亮点做法，供其他学校借鉴。对于检查中发现的个别食堂存在索证索票不全、留样不规范、地面有积水等问题，执法人员当场下达了责令整改通知书，要求限期整改到位，并将对整改情况进行“回头看”。
碑林区食药局相关负责人表示，校园食品安全关系千家万户，容不得半点马虎。夏季交叉检查旨在通过异地互查、互相督促，压实学校主体责任，提升监管效能。下一步，该局还将联合教育部门，对学校食堂负责人及从业人员进行夏季食品安全专题培训，并建立常态化交叉检查机制，持续巩固检查成果，全力守护师生“舌尖上的安全”。
此次行动，有效排查了夏季校园食品安全隐患，增强了学校食堂的自律意识，得到了师生和家长的一致好评。碑林区食药局将继续以“四个最严”要求为指引，筑牢校园食品安全每一道防线。
